En la primavera

    Estamos en plena primavera, y todos teníamos ganas de que saliera más el sol, dar largos paseos, y que los días fueran más largos.

    Pero este tiempo, también lo es para empezar a preparar el huerto, y es que para tener lechugas en verano, cebollas y las patatas para octubre, hay que tenerlo limpio. Quitar las malas hierbas, para pasar al abonado y después plantar.

    Con el abono que se ha guardado durante todo el año, se cubre con una capa el huerto, para que la tierra se nutra de potasio, nitrógeno y fósforo, y pasadas unas semanas, se ara la tierra.

    Esta zona es mas de regadío, plantamos cebollas, puerros, lechugas, acelgas y tomates, aunque también plantamos, patatas y berzas; con lo que nos aseguramos una buena despensa para el invierno.

    Se puede plantar un semillero ya en Enero o Febrero, depende de las plantas, y pasarlo al huerto; o también se puede comprar ya de semillero.

    El huerto tiene que estar organizado, para que no se mezclen lo que plantamos. Se crean bancales o sucos, en los que se irán sembrando las diferentes cosas, con pasillos entre ellos para que podamos hacer podas, quitar malas hierbas, limpiar, y recoger los frutos, y otros pasillos para que el agua de riego llegue a todas partes.

Cebollas recien plantadas

    Hay variedades distintas de cada planta, que hay que tener en cuenta a la hora de decidir lo que queremos plantar: el tiempo que tarda en crecer y madurar, el agua, el tiempo en la que se siembra y otros factores.

    Lo que presta recoger la verdura rica y tierna en verano, hace que se olvide el tiempo que se dedica a ello.


¿Y vosotros, tenéis huerto?

Un saludo

El día de reyes

    Ya vienen los reyes magos, ya vienen los reyes magos, caminito de Belén, olé, olé, olá.....

    Este y otros villancicos nos relatan la llegada de los reyes magos ese 5 de Enero que no muchos años dormimos bien, porque no nos vamos a engañar, mas de uno se acuesta nervioso/a.

    Y es que es todo un ritual que desde bien pequeños, antes incluso de saber hablar perfectamente, ya sabemos, hay que limpiar la bota, hay que dejar leche, mantecadas, una mandarina y marchar pronto para la cama, porque como sus majestades nos vieran despiertos no venían. Ellos saben cuando somos buenos, cuando somos malos. Por la mañana sentíamos una mezcla de sueño y nerviosismo y aún con un ojo cerrado y descalzos, bajábamos rápido a ver cuantas cosas había, a abrirlas rápidamente y sorprendernos porque alguna vez nuestro pequeño sueño se hacia realidad.

    No sabemos cuantas veces a lo largo del día repetíamos las cosas que sus majestades nos habían traído  y el aguinaldo que nos habían dejado. Después de misa, nos cargábamos con una bolsa, cuanto más grande mejor, e íbamos desde casa Gloria hasta la de Conso, a correr el aguinaldo, toda la mañana, cantando villancicos, o no, y las abuelas nos congratulaban con manzanas, naranjas, peladillas, turrón, gominolas y muy de vez en cuando caía alguna moneda de 100 pesetas. Luego llegábamos a casa y todo lo conseguido nos duraba hasta bien entrado febrero.

 

    Al día siguiente de reyes, tocaba recoger el belén, el árbol  los juguetes, y de golpe y porrazo, volver a la realidad. Y es que aunque sea una de las mejores mañanas significa el fin de las navidades.

  Un saludo

La Velilla

    Los paisanos del pueblo somos devotos de la virgen de la Velilla, la cual tiene su santuario en La Mata de Monteagudo.

    Hay 3 romerias importantes a las que acudimos al año:

• El día de los Orbayos, también llamados de los tios, se celebra el 2º domingo de Junio y se juntan 3 pueblos: Fuentes de Peñacorada, Santa Olaja de la Varga y Ocejo de la Peña.
• La romeria del veraneante, es la mas popular ya que se celebra el segundo domingo de Agosto y todos los que estan veraneando en los pueblos devotos a esta virgen, se acercan para disfrutar de una reunion con merienda en el campo.
• San Froilan se celebra el 5 de Octubre.

     La preparación, ya empieza el día antes ya que hay que preparar la merienda, las neveras, los manteles, las mantas y demas utensilios y viandas que vamos a necesitar en la romeria.

    Hay quien se anima a ir andando desde el pueblo, cuesta un poquito mas la vuelta que la ida, ya que la cuesta pronunciada empieza desde el santuario

Endomondo: http://www.endomondo.com/workouts/80897056/2231475
Wikiloc:  http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=5004177

   Es un buen paseo, para hacer en cualquier tarde de verano, gran parte de la ruta transcurre en pista o camino abierto.

Un saludo

¿Y vosotros a qué jugabais? (Parte I)

    Con el verano llegan las vacaciones del colegio, y con ello, los largos veranos en el pueblo, a ver quien llega antes, quien mas tarde, lo más afortunados podían irse de vacaciones a otros sitios.

    El caso es que nos pasábamos las tardes jugando a lo que sabíamos o podíamos, porque no siempre nos dejaban una baraja para jugar.

    Y es que los juegos no son lo que eran, con la llegada de la tecnología, adaptada cada vez a una edad mas trempana se ve a los guajes con maquinitas, absortos en ellas. sin mediar palabra entre ellos, porque se están pasando el nivel del angry birds.

    Los juegos de antes eran otra cosa, había que espabilar, si no, "te la quedabas" siempre. 

    El castro (o por lo menos así lo llamábamos aquí):  Algo tan sencillo como una tiza y unas piedras, es lo que se necesita para este juego. Se dibuja esto en el suelo

Un jugador lanza su piedra al primer cuadro, va saltando a la pata coja, una pierna en cada cuadro en el 4/5 y 7/8 y las dos juntas en el 9, dando la vuelta al llegar a este y regresando a la salida cogiendo la piedra antes de volver a saltarla, si se ha hecho bien, se pasa a la segunda casilla y se repite. No se puede pisar la casilla que tiene piedra. Se falla si se pisa una línea, si no se tira bien la piedra dentro del cuadro que toca y entonces se vuelve a empezar. Quien haya terminado el cuadro entero, puede marcar una casilla para que los demás no la puedan pisar pero el sí.

    Las canicas:  Se hacia un hoyo en el suelo, y cada uno apostaba sus canicas, el que conseguía meter las suyas desde un sitio determinado, se quedaba con las de los demás. También estaba la versión sin apostar. 

 

    La goma: En cualquier mercería nos compraban una goma, y este elástico ofrece muchos juegos diferentes. Normalmente uníamos los dos cabos de la goma y podíamos jugar con goma simple y dos gomas. 

 

• Se la quedaban 2, estas cogían la goma es su versión simple: Había varios niveles, y había que pasar la goma por encima como se pudiera, goma pisada, rodilla, cadera, cintura, pecho, cabeza y cielo (con la mano en alto sujetando la goma). Los tres primeros niveles no se podía tocar la goma.Las que primero perdían, se la quedaban en la siguiente ronda.

• En la versión doble hay muchas mas variantes
• Con canciones: hasta donde yo sé, o me acuerde, se la quedaban dos, y al son de una canción de iba enroscando la goma de diferentes maneras, terminando la canción y terminando de desenroscarse, quien lo hacía mal, se la quedaba. 
• A pisar: Dentro de esto, se la podían quedar, 2, 3, 4 dependiendo de lo larga que era la goma, y de la cantidad de gente a jugar. Si se la quedaban 3 es porque había 6 a jugar. Estaban los mismo niveles de la simple, pero ahora consistía, en empezar, con saltos, a pisar tu goma con los dos pies, y pasar a la goma de al lado saltando de frente, o, o siendo habilidosa, dando la vuelta en el salto. Quien fallara se la quedaba.

Me faltan muchos más juegos, que iré poniendo en post posteriores.

¿Y vosotros a que jugabais?

Un saludo

Los dulces: Las mantecadas

    Si... las mantecadas, porque en Fuentes no tenemos magdalenas, tenemos mantecadas porque se hacen con manteca (cuando se tiene) de la leche de vaca que se cuece en casa. Esas mantecadas que se toman junto a las galletas de nata o las roscas, con el café de media tarde, o con una simple visita a casa, de cualquier vecino, es la excusa perfecta para poder sacar esos pequeños manjares que como en el pueblo, no saben mejor en ningún sitio.

Dulces para el café de media mañana

    Como dice mi abuela, cuanto mas herva, más nata va a dar. Después las va guardando en la taza con la que tiene cogida la medida para hacer las mantecadas, o las galletas. Pero en las ciudades no tenemos la opción cercana de tener mantecas de leche o leche pura de vaca sin tratar para generar mantecas, es por eso que hemos tenido que buscar otra opción, y esta es leche y aceite.

    Ahora tenemos batidoras eléctricas, pero a mi me toco hacer brazo con la batidora artesanal de mano, con la que se tardaba un poco más, y necesitabas sentarte para batir el azúcar hasta que escribiera, y es que cuando batíamos el azucar tenias que levantar el batidor y ver como la masa semilíquida caía encima del resto de masa, al batir más, era mas espeso, y esto hacía que escribiera entonces es que el azucar con el huevo estaba lo suficientemente batido.

Para el que lo quiera intentar, y tener un buen desayuno, aquí va la receta:

(Aproximadamente salen 50 +-)

6 huevos
500 gramos de azúcar
200 gramos de leche
300 gramos de aceite de girasol
Ralladura de un limon (y si quereis mas sabor tambíen el zumo)
1 sobre de levadura
450 gramos de harina

Primero, echamos el sobre de levadura en la harina y lo mezclamos bien, lo reservamos.

En un bol, separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, después añadimos los huevos y lo batimos todo otra vez, pero esta vez es sólo mezclarlo (1 min).

Ahora nos toca el azúcar, parte importante, hay que batirlo bien, lo mejor añadirlo poco a poco y una vez añadido todo, batir hasta que escriba (6min).

Echamos el aceite, la leche y la ralladura de limon, batimos 3 minutos hasta mezclarlo bien.

Por último, vamos echando la harina y batiendo evitando que se formen grumos, hasta que esté todo bien mezclado y dejamos reposar, cuanto mas reposen, mejor, pero media hora es suficiente.

Los papeles

Ahora en los supermercados, los bazares y tiendas especializadas, podemos encontrar papeles, redondos que nos sirven de monodosis para las mantecadas. En el pueblo, seguimos comprando donde Resti (la imprenta) los cuadrados de papel que venden por miles y con las que hacemos los moldes de mantecadas, doblando las 4 esquinas.

Los rellenamos 2/3 del molde y les echamos un poco de azucar por encima. El horno lo calentamos a 200º  y al meterlas a la altura media del horno y lo bajamos a 180º, es importante que reciban un primer golpe de calor, y ademas no abrir el horno por lo menos los 10 primeros minutos, las matecadas estarán listas en 15-20 minutos, dejamos enfriar y listas.

Llegan las nevadas...

Hasta Enero hemos tenído que esperar, para que las primeras nieves caigan bien caídas. Y es que parece que el invierno llega mas tarde cada vez.

Aunque a algunos les guste mas que a otros, la nieve deja paisajes muy bonitos en el pueblo.

Esperamos que os guste.

Para los moviles picar aqui
O si aún no lo veis pica aqui

Un saludo

Y llegó la matanza: El gocho

    Una parte ya está hecha, que son las morcillas. La siguiente parte es matar al gocho. Después de esto, se le tiende en la cama y con un quemador se van quemando los pelillos y con un cuchillo se va rascando la piel, para que quede limpia. Cuando hemos quemado todo, se coge la manguera y con una teja, o con un cuchillo, igual, se limpia la piel que se había quemado, quedando totalmente limpio. Después de haber limpiado el bicho, se le pone boca arriba, y el matarife o carnicero, se tiene que preparar para hacer su labor.

Se abre en canal haciendo dos cortes laterales de pata a pata que se unen al final para sacar el manto de grasa del cerdo. Esta parte del cerdo es grasa, o manteca, se puede utilizar mezclada con el sebo para las morcillas, depende de las casas. Esta manteca, también se utiliza para galletas, para migas, para cocinar cordero...En cada casa le pueden dar diferentes usos, e incluso alguno terapéutico; la parte de la pelleja de la grasa se utiliza o utilizaba para poner en el pecho del enfermo de catarro, con un paño caliente. 

Volviendo al gochin, después de quitar el manto de grasa, hay que extraer los órganos. Del gocho dicen que se aprovecha todo, así que los órganos no se van a tirar; el corazón, el hígado, los riñones, la lengua o las mollejas son para mas de uno, un manjar. El resto de algunos de los órganos, se utilizan para embutir chorizos, además de la parte que tendremos que mandar al veterinario para que nos analice si esta libre de alguna enfermedad. 

Una vez limpio, el gocho se deja reposar para despiezarlo a los 2 días.

Un saludo

Ruta: Picando 2 pueblos

En una buena tarde de Sábado, que ahora empieza a venir el buen tiempo, ya apetece salir a dar una vuelta, y si alguno encuentra alguna seta mejor!!!

Este paseo empieza y termina en el pueblo, pero como dice el título, pica dos pueblos vecinos, Santa Olaja y La Mata de Monteagudo.

Con la entrada al pórtico de la Iglesia enfrente, tomaremos el camino que sale al lado derecho de esta, dirección Oeste, o lo que es lo mismo, el alto la Iruela. Caminando, encontraremos un banco, en este momento empezaremos a bajar a la derecha. Cuando se nos acaba el camino hemos llegado a varias praderas abiertas, giramos a la derecha, atravesando una de ellas. Encontraremos otra vez el camino, y después de una pequeña cuesta, hay dos direcciones, cogeremos la de la derecha otra vez.

Cuando veamos el pueblo (Santa Olaja de la Varga) y empecemos a bajar la loma, nos fijaremos que a la izquierda del camino, sale otro, que nos llevará a la carretera que sube a Fuentes de Peñacorada. Una vez cogida la carretera, subimos hasta encontrarnos la entrada a la pista de la Virgen de la Velilla, tomaremos esta salida y acto seguido (a 100m) un camino hacia la izquierda.


El principio de este camino, es la zona de la mina, y hasta los Molines era parte del camino de subida al pueblo, me han dicho, que por esta senda subió el primer coche a Fuentes.

Tendremos que caminar un rato dejando camino hacia un lado y a otro, hasta llegar a una chopera, en la que se ve un puente a la derecha, el cual hay que cruzar.

De aquí en adelante todo seguido, dejando siempre el río a la izquierda, que le iremos viendo mas abajo y hasta que terminemos este tramo, no le volveremos a ver casi a nuestro nivel, todo por bosque, hasta llegar a una pista, según la tomamos continuamos en la misma dirección que traemos y a pocos metros llegaremos a un puente, estos son los Molines, aquí engancharemos con la ruta de las legiones.


Este chico la describe muy bien http://rutasfuentesdepenacorada.blogspot.com.es/2010/10/esta-ruta-es-la-ruta-que-en-el-web-del.html


 Subiendo Hoz arriba los hitos nos marcan la ruta perfectamente, hasta dar al Collado la Mata, en el que giraremos a la izquierda por donde indican los maderos, bajando por el robledal hasta Villares, atravesando praderas cogeremos el camino que después de un rato, nos lleva a el Alto San Juan, donde ya veremos el pueblo.


Son 12 km, y la mayor dificultad está desde la mitad del tramo Hoz-Collado la Mata que se hará mas pronunciada la cuesta.

Os invito a hacerlo la próxima vez que vengáis al pueblo.

Estos son enlaces de la ruta

Endomondo: http://www.endomondo.com/routes/50204159
Wikiloc: http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=2761971



Un saludo

Y llegó la matanza: Las morcillas

A todo gocho le llega su San Martín!!! El 11 de Noviembre es San Martín y por estas fechas toca matar al gocho que la abuela/o ha estado cuidando desde Febrero.

El tiempo es frio, los colores mas vivos, y toca coger lo que nos hace falta para la matanza: el sebo,la sangre, las tripas, los lomos, la carne, el pimenton, los pimientos...y algo mas, que seguro se me olvida...pero vamos por partes.

Lo primero que suelen hacer son las morcillas. Para una buena receta se necesita 6kg de pan, pimenton picante, 10-12 docenas de cebollas 4-5 kg de sebo y 2 l largos de sangre. Todas estas medidas son orientativas, ya que a la hora de ponerse siempre es a "ojo" cuando se dice que ya esta. Con estas medidas te salen una 150-200 morcillas, siempre depende de la longitud de estas.

 El pan se corta como para las sopas de ajo, el sebo se va picando dias antes ya que cuesta porque se tiene que partir en frio y esta duro.

 Para el que no sepa lo que es el sebo, es el manto de grasa que va entre las cuatro patas del gocho en la parte inferior, es la primera pieza que se corta del animal al abrirle.

Después de que tenemos el sebo picado, el pan y la cebolla se corta el día antes, y se va echando ya en la artesa donde se va a mezclar todo.

El día que nos tenemos que poner manos a la obra, los hombres son los encargados de hacer una buena lumbre en la calle , normalmente muy cerca del bochinche donde se van a guardar y curar las morcillas posteriormente. Se ponen los bidones del agua de las morcillas, que para os deis cuenta albergan unos 50 litros de agua, y se suelen utilizar 1 o dos, se llenan de agua y se pone a hervir.

Las mujeres mientras se empiezan a atabiar con forro, pañuelo en la garganta, la bata y los embudos. En la artesa del pan con la cebolla se echa el sebo, el pimenton y la sangre; y para mezclarlo hay que coger las manos, remangarse y empezar a amasar como de una masa de pan se tratase; las manos se quedan frias, pero hay que seguir hasta que este todo mezclado. Se sube la artesa a las banquetas, todas alrededor con los embudos menos dos o tres para atar y a llenar!!!! y cuando se terminen y se lo pasen a los hombres se bebe el café caliente, la quina y las galletas con bizcocho.

Después de llenas y atadas las morcillas las recogen los hombres para cocerlas en los bidones, unos 20min y después colgarlas en los varales para llevarlas a la hornera donde el frio y el humo harán el resto del proceso.

Y llega el frio....por fin!!!

Personalmente es la estación del año que mas me gusta, los chopos se ponen amarillos, las hayas se ponen naranjas y miras a Peñacorada de otra manera, está como adornada; en casa tienes que atizar, las tardes encima de la trébede caliente porque esta la lumbre debajo, y la chapa caliente. Miras por la ventana y ves la niebla en esos dias de lluvia que te dan ganas de acercarte mas a la lumbre y no salir de casa.

A estas alturas ya están recogidas las nueces, las manzanas, las peras, y todo el huerto, y toca pensar en otra cosa, la matanza. Que dia la haces tu, que dia la hago yo, buscando puentes, cogiendo vacaciones, y empezando a hacer hueco en el arcón porque tenemos que jugar al tetris con los paquetes de tocino, morcilla, carne picada, filetes feos, solomillo, lomo, los chorizos...... y un largo etc.